反式脂肪真的不要吃太多呀!研究發現,罹患失智症機會大增😞心血管疾病+糖尿病也是好朋友😰😰

大家都知道攝取太多反式脂肪,是心血管疾病、糖尿病的原因,但最近研究發現,吃太多也會大大增加罹患失智症的風險。


反式脂肪不只傷心臟,也傷腦!它不只會增加罹患心血管疾病和糖尿病的機率,知名期刊《Neurology》一項研究報告,內容指出血液中含有較高反式脂肪的人,罹患失智症的機率,較攝取量低的人高出50-75%。

康乃爾大學威爾醫學院阿茲海默症預防診所總監、神經學家伊薩克森(Richard Isaacson)表示,這項研究使用血液中的反式脂肪水準,而非較為傳統的飲食問卷,以較為科學的數據,增加了研究可信度。

花費10年 追蹤超過1600位失智病患

這項研究花費10年時間,持續追蹤超過1,600位未患失智症的日本男性和女性,並於研究開始之時,請參與者接受血液檢測,分析他們的飲食。研究者同時調整其他可能影響失智症風險的因素,例如高血壓、糖尿病和吸菸等結果發現,反式脂肪水準最高的人,罹患失智症的機會,比水準最低的人分別高出52%至74%。

日常食物反式脂肪的最大來源:甜點

研究者發現,我們的日常食物中,甜點是反式脂肪最大貢獻因子,其次是乳瑪琳,接著是糖果、焦糖、牛角麵包、非乳製奶精、冰淇淋和米餅。大量研究顯示,反式脂肪與不良的低密度膽固醇增加、良好的高密度膽固醇下滑具關聯性,美國食品藥物管理局(FDA)亦於2015年禁用反式脂肪。但就算所有製造商都依循規範,也不代表反式脂肪會從食品架上消失。

就算只是小量,人造反式脂肪仍然會增加心血管疾病、糖尿病、失智症及其他問題的風險。

研究作者、九州大學教授二宮利治在聲明中表示,「美國仍然允許食品中含有少量反式脂肪,如果吃下數份這類食物,就會攝取不少反式脂肪;許多國家也依然允許使用反式脂肪。」

伊薩克森表示,「得面對這方面風險的民眾,仍得仔細注意營養成本標示,標示中列出的成份愈少愈好!儘可能選擇自然的全食,並減少或避開那些高度加工的食物。」

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